Barbecue-Hähnchen-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln
Eine herzhafte Pizza mit Hähnchenstreifen, süßlichen karamellisierten Zwiebeln und einer selbstgemachten Tomatensauce mit Honig und geräuchertem Paprikapulver. Enthält viel Protein pro Portion.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 798 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.66
- Eiweiß
- 58 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 110 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Honig 8 g
- 6 Geräuchertes Paprikapulver 2 g
- 7 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 130 g
- 8 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 70 g
- 9 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 35 g
- 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und 70 ml Wasser zu einem Teig kneten; 25 Minuten gehen lassen.
Hähnchenbrust7 12–15 Minuten pochieren, bis sie durchgegart ist, dann in Streifen zerpflücken.
Tomatenmark4, Honig, geräuchertes Paprikapulver und 2–3 EL Wasser zu einer dicken Sauce verrühren.
Ofen auf 245 °C vorheizen.
Teig ausrollen, Sauce verteilen, Mozzarella8, Hähnchen7 und dünne Zwiebelringe darauflegen.
9–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist; mit frischem Koriander10 bestreuen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Mix the dough with 70 ml of water, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the crust turns damp and doughy.
- Ersatz
- Instead of red onion, use bell pepper (35 g) for sweetness or regular onion (20 g) for sharpness. Use gouda (70 g) instead of mozzarella, but it doesn't melt as well.
- Häufige Fehler
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, check the water temperature, it should be 30–35 °C. Cold water slows fermentation, and hot water kills the yeast.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid or in the oven at 180 °C for 5 minutes.
- Dazu passt
- Serve with a simple cucumber salad with lemon juice, or with a non-fizzy drink to balance the richness.
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