Barbecue-Hähnchen-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln
Eine herzhafte Pizza mit Hähnchenstreifen, süßlichen karamellisierten Zwiebeln und einer selbstgemachten Tomatensauce mit Honig und geräuchertem Paprikapulver. Enthält viel Protein pro Portion.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 798 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.68
- Eiweiß
- 58 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 110 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Honig 8 g
- 6 Geräuchertes Paprikapulver 2 g
- 7 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 130 g
- 8 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 70 g
- 9 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 35 g
- 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und 70 ml Wasser zu einem Teig kneten; 25 Minuten gehen lassen.
Hähnchenbrust7 12–15 Minuten pochieren, bis sie durchgegart ist, dann in Streifen zerpflücken.
Tomatenmark4, Honig, geräuchertes Paprikapulver und 2–3 EL Wasser zu einer dicken Sauce verrühren.
Ofen auf 245 °C vorheizen.
Teig ausrollen, Sauce verteilen, Mozzarella8, Hähnchen7 und dünne Zwiebelringe darauflegen.
9–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist; mit frischem Koriander10 bestreuen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Тесто замешивай на 70 мл воды, чтобы оно не прилипало к рукам и не растекалось при выпечке. Если добавишь больше, корка получится влажной и сыроватой.
- Ersatz
- За красный лук возьми болгарский перчик (35 г) для сладости или репчатый лук (20 г) для остроты. Вместо моцареллы используй сыр гауда (70 г), но он не плавится так же.
- Häufige Fehler
- Если тесто не подошло за 25 минут, проверь температуру воды — она должна быть 30–35 °C. Холодная вода замедляет брожение, а горячая убивает дрожжи.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой или в духовке при 180 °C 5 минут.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из огурцов и лимонного сока или с пивом без газа для уравновешивания жирности.
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