Pizza de Frango Barbecue com Cebola Caramelizada
Uma pizza generosa com frango desfiado, cebola roxa caramelizada e um molho de tomate caseiro adocicado com mel e pimentão defumado. Rica em proteína por porção.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 798 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.66
- Proteína
- 58 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 130 g
- 8 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 70 g
- 9 Red onion≈ $3.00 por kg 35 g
- 10 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 5 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, fermento, sal e 70 ml de água para formar a massa; deixe descansar por 25 minutos.
Cozinhe o peito de frango por 12–15 minutos até ficar bem cozido, depois desfiado em tiras.
Misture pasta de tomate4, mel, pimentão defumado e 2–3 colheres de sopa de água para fazer um molho espesso.
Aqueça o forno a 245 °C.
Abra a massa, espalhe o molho, cubra com mussarela, frango e rodelas finas de cebola roxa.
Asse por 9–12 minutos até a borda ficar dourada; finalize com coentro fresco antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Mix the dough with 70 ml of water, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the crust turns damp and doughy.
- Substituições
- Instead of red onion, use bell pepper (35 g) for sweetness or regular onion (20 g) for sharpness. Use gouda (70 g) instead of mozzarella, but it doesn't melt as well.
- Erros comuns
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, check the water temperature, it should be 30–35 °C. Cold water slows fermentation, and hot water kills the yeast.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid or in the oven at 180 °C for 5 minutes.
- Servir com
- Serve with a simple cucumber salad with lemon juice, or with a non-fizzy drink to balance the richness.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.