Pizza al Barbecue con Pollo e Cipolle Caramellate
Una pizza generosa con pollo a pezzetti, cipolle dolci caramellate e un sugo di pomodoro fatto in casa con miele e paprika affumicata. Ricca di proteine per porzione.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 798 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.66
- Proteina
- 58 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 130 g
- 8 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 70 g
- 9 Red onion≈ $3.00 per kg 35 g
- 10 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Impasta farina, lievito, sale e 70 ml d'acqua; lascia lievitare per 25 minuti.
Cuoci il petto di pollo a vapore per 12–15 minuti fino a cottura completa, poi sbriciolalo a strisce.
Mescola passata di pomodoro, miele, paprika affumicata e 2–3 cucchiai d'acqua per ottenere un sugo denso.
Preriscalda il forno a 245 °C.
Stendi l'impasto, spargi il sugo, aggiungi mozzarella8, pollo e anelli sottili di cipolla.
Cuoci per 9–12 minuti fino a doratura della crosta; completa con prezzemolo fresco prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Mix the dough with 70 ml of water, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the crust turns damp and doughy.
- Sostituzioni
- Instead of red onion, use bell pepper (35 g) for sweetness or regular onion (20 g) for sharpness. Use gouda (70 g) instead of mozzarella, but it doesn't melt as well.
- Errori comuni
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, check the water temperature, it should be 30–35 °C. Cold water slows fermentation, and hot water kills the yeast.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid or in the oven at 180 °C for 5 minutes.
- Servire con
- Serve with a simple cucumber salad with lemon juice, or with a non-fizzy drink to balance the richness.
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