Pizza al Barbecue con Pollo e Cipolle Caramellate

1. 1 Wheat flour 110 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Salt 2 g
4. 4 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 35 g
5. 5 Honey 8 g
6. 6 Smoked paprika 2 g
7. 7 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 130 g
8. 8 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 70 g
9. 9 Red onion≈ $3.00 per kg 35 g
10. 10 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Impasta farina, lievito, sale e 70 ml d'acqua; lascia lievitare per 25 minuti.

2. Cuoci il petto di pollo a vapore per 12–15 minuti fino a cottura completa, poi sbriciolalo a strisce.

3. Mescola passata di pomodoro, miele, paprika affumicata e 2–3 cucchiai d'acqua per ottenere un sugo denso.

4. Preriscalda il forno a 245 °C.

5. Stendi l'impasto, spargi il sugo, aggiungi mozzarella⁸, pollo e anelli sottili di cipolla.

6. Cuoci per 9–12 minuti fino a doratura della crosta; completa con prezzemolo fresco prima di servire.