Pizza barbecue au poulet et oignons caramélisés
Une pizza généreuse au poulet effiloché, aux oignons caramélisés et à la sauce tomate maison adoucie au miel et à la paprika fumé. Riche en protéines par portion.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 798 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.66
- Protéine
- 58 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 130 g
- 8 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 70 g
- 9 Red onion≈ $3.00 par kg 35 g
- 10 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 5 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, la levure, le sel et 70 ml d’eau pour former une pâte ; laisser lever 25 minutes.
Faire cuire la blanc de poulet à l’eau 12–15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis l’effilocher.
Mélanger la purée de tomates4, le miel, la paprika fumé et 2–3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une sauce épaisse.
Préchauffer le four à 245 °C.
Étaler la pâte, y étaler la sauce, ajouter la mozzarella8, le poulet et des fines rondelles d’oignons.
Cuire 9–12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée ; saupoudrer de coriandre fraîche avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Mix the dough with 70 ml of water, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the crust turns damp and doughy.
- Substitutions
- Instead of red onion, use bell pepper (35 g) for sweetness or regular onion (20 g) for sharpness. Use gouda (70 g) instead of mozzarella, but it doesn't melt as well.
- Erreurs fréquentes
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, check the water temperature, it should be 30–35 °C. Cold water slows fermentation, and hot water kills the yeast.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid or in the oven at 180 °C for 5 minutes.
- Servir avec
- Serve with a simple cucumber salad with lemon juice, or with a non-fizzy drink to balance the richness.
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