Pizza de verduras con berenjena y calabacín

1. 1 Wheat flour 105 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Salt 2 g
4. 4 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 75 g
5. 5 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 70 g
6. 6 Eggplant≈ $4.33 por kg 80 g
7. 7 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
8. 8 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 4 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezclar harina, levadura, sal y 65 ml de agua; dejar reposar la masa 25 minutos.

2. Cortar berenjena, calabacín y pimiento en rodajas finas, mezclar con aceite y una pizca de sal.

3. Precocer las verduras a 220 °C durante 12–15 minutos hasta que estén doradas—cocinar demasiado las ablanda.

4. Precalentar el horno a 245 °C.

5. Estirar la masa, untar con salsa de tomate, colocar la mozzarella⁵ y las verduras precocidas.

6. Hornear 9–12 minutos hasta que el borde quede crujiente y dorado; servir con albahaca fresca¹⁰.