Pizza aux légumes avec aubergine et courgette

1. 1 Wheat flour 105 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Salt 2 g
4. 4 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 75 g
5. 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 70 g
6. 6 Eggplant≈ $4.33 par kg 80 g
7. 7 Zucchini≈ $3.00 par kg 80 g
8. 8 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 4 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine, la levure, le sel et 65 ml d’eau, laisser reposer la pâte 25 minutes.

2. Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en fines tranches, les mélanger avec de l’huile et une pincée de sel.

3. Précuire les légumes à 220 °C pendant 12–15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés—les surcuire les rendrait mous.

4. Préchauffer le four à 245 °C.

5. Étaler la pâte, l’étaler de sauce tomate, puis disposer la mozzarella⁵ et les légumes précuits.

6. Cuire 9–12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et les bords dorés ; servir avec du basilic frais.