蔬菜披萨（茄子和南瓜）
用番茄酱、摩萨瑞拉奶酪和预先烘烤的蔬菜（茄子、南瓜）做成的披萨，烘烤蔬菜能去除多余水分，保持馅料脆爽。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 715 kcal
- 材料
- ≈ $2.53
- 蛋白质
- 27 g
材料
- 1 Wheat flour 105 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Salt 2 克
- 4 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 75 克
- 5 Mozzarella包装 125 克 约等于 $1.80 70 克
- 6 Eggplant≈ $4.33 每千克 80 克
- 7 Zucchini≈ $3.00 每千克 80 克
- 8 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 9 Olive oil 10 毫升
- 10 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 4 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将65毫升水、面粉、酵母和盐混合，揉成面团后静置25分钟。
将茄子、南瓜和甜椒切成薄片，拌上油和少许盐。
在220℃烤箱中烘烤蔬菜12–15分钟，直到微微变金黄（烤过头会让馅料变软）。
将烤箱温度升至245℃。
将面团展开，涂抹番茄酱，再铺上摩萨瑞拉奶酪和烘烤过的蔬菜。
烤9–12分钟，直到边缘酥脆金黄，配上新鲜的罗勒食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the vegetables at high heat first to drive off moisture and keep the pizza from turning soggy. If they go on raw, the topping will run.
- 可替换食材
- Replace the mozzarella with feta (70 g), it melts less. Swap the zucchini for button mushrooms (80 g), sliced thin.
- 常见错误
- The dough hasn't proofed enough, so the pizza won't stretch and stays thick. Check by pulling the edge: if it doesn't tear, wait another 10 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes covered with foil, then 3 minutes without it.
- 搭配建议
- Serve with a simple cucumber and lemon salad to balance the richness of the pizza.
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