Pizza vegetariana con melanzana e zucchina
Una pizza con pomodoro, mozzarella e verdure pre-cotte per eliminare l'eccesso di umidità. La cottura separata delle verdure mantiene il ripieno croccante.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 715 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.53
- Proteina
- 27 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 105 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 75 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 70 g
- 6 Eggplant≈ $4.33 per kg 80 g
- 7 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 8 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 4 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, sale e 65 ml di acqua; lascia riposare l'impasto 25 minuti.
Taglia a fette sottili melanzana, zucchina7 e peperone, condisci con olio e un pizzico di sale.
Cuoci le verdure a 220°C per 12–15 minuti fino a doratura leggera—cotte troppo diventano molli.
Porta il forno a 245°C.
Stendi l'impasto, spalma il pomodoro, poi aggiungi mozzarella5 e verdure precotte.
Cuoci 9–12 minuti fino a quando il bordo è croccante e dorato; servi con basilico fresco10.
Consigli
- Perché così
- Bake the vegetables at high heat first to drive off moisture and keep the pizza from turning soggy. If they go on raw, the topping will run.
- Sostituzioni
- Replace the mozzarella with feta (70 g), it melts less. Swap the zucchini for button mushrooms (80 g), sliced thin.
- Errori comuni
- The dough hasn't proofed enough, so the pizza won't stretch and stays thick. Check by pulling the edge: if it doesn't tear, wait another 10 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes covered with foil, then 3 minutes without it.
- Servire con
- Serve with a simple cucumber and lemon salad to balance the richness of the pizza.
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