Овочева піца з баклажаном і цукіні
Піца з томатною пастою, моцарелою та заздалегідь запеченими овочами, щоб уникнути зайвої вологості. Окреме запікання овочів робить начинку хрусткою.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 715 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.53
- Білок
- 27 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 105 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Salt 2 г
- 4 Canned tomatoesупаковка 400 г ≈ $1.30 75 г
- 5 Mozzarellaупаковка 125 г ≈ $1.80 70 г
- 6 Eggplant≈ $4.33 за кг 80 г
- 7 Zucchini≈ $3.00 за кг 80 г
- 8 Bell peppers≈ $6.00 за кг 60 г
- 9 Olive oil 10 мл
- 10 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 4 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку, дріжджі, сіль і 65 мл води, дати тесту підійти 25 хвилин.
Нарізати баклажан, цукіні та болгарський перець тонкими пластинками, полити олією та додати щепотку солі.
Запекти овочі при 220 °C 12–15 хвилин до легкого рум’янця — перепекання зробить їх водянистими.
Підвищити температуру духовки до 245 °C.
Розкачати тісто, розмазати томатною пастою, покласти моцарелу та запечені овочі.
Випікати 9–12 хвилин до рум’яного краю, подавати з свіжим базиліком.
Поради
- Чому так
- Bake the vegetables at high heat first to drive off moisture and keep the pizza from turning soggy. If they go on raw, the topping will run.
- Чим замінити
- Replace the mozzarella with feta (70 g), it melts less. Swap the zucchini for button mushrooms (80 g), sliced thin.
- Де помиляються
- The dough hasn't proofed enough, so the pizza won't stretch and stays thick. Check by pulling the edge: if it doesn't tear, wait another 10 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes covered with foil, then 3 minutes without it.
- З чим подати
- Serve with a simple cucumber and lemon salad to balance the richness of the pizza.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.