Pizza de Legumes com Berinjela e Abóbora

1. 1 Wheat flour 105 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Salt 2 g
4. 4 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 75 g
5. 5 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 70 g
6. 6 Eggplant≈ $4.33 por kg 80 g
7. 7 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
8. 8 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 4 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture farinha, fermento, sal e 65 ml de água; deixe a massa descansar por 25 minutos.

2. Corte berinjela, abóbora e pimentão em fatias finas, misture com azeite e uma pitada de sal.

3. Assar os legumes a 220°C por 12–15 minutos até ficarem levemente dourados—cozinhar demais os amolece.

4. Aqueça o forno a 245°C.

5. Estique a massa, espalhe molho de tomate, depois coloque a mussarela e os legumes assados.

6. Asse por 9–12 minutos até a borda ficar crocante e dourada; sirva com manjericão fresco¹⁰.