ナスとズッキーニのベジタブルピザ

Name: ナスとズッキーニのベジタブルピザ
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 105 g; Dry yeast — 2 g; Salt — 2 g; Canned tomatoes — 75 g; Mozzarella — 70 g; Eggplant — 80 g; Zucchini — 80 g; Bell peppers — 60 g; Olive oil — 10 ml; Fresh basil — 4 g

トマトソース、モッツァレラチーズ、そしてあらかじめ焼き上げた野菜を使ったピザ。別途焼いた野菜は水分を抜き、生地をサクサクに保ちます。

所要時間: 1 時
1人分: 715 kcal
材料: ≈ $2.53
タンパク質: 27 g

肉なし

材料

1 Wheat flour 105 g
2 Dry yeast 2 g
3 Salt 2 g
4 Canned tomatoesパック 400 g ≈ $1.30 75 g
5 Mozzarellaパック 125 g ≈ $1.80 70 g
6 Eggplant≈ $4.33 / kg 80 g
7 Zucchini≈ $3.00 / kg 80 g
8 Bell peppers≈ $6.00 / kg 60 g
9 Olive oil 10 ml
10 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 4 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、イースト、塩、65 mlの水を混ぜて生地を作り、25分間置いて発酵させる。
ナス、ズッキーニ、ピーマンを薄くスライスし、油と少々の塩をまぶす。
220°Cのオーブンで12–15分焼き、表面が軽く焼けるまで（焦げすぎると水分が出る）。
オーブンの温度を245°Cに上げる。
生地を伸ばし、トマトソースを塗り、モッツァレラチーズと焼き上げた野菜をのせる。
9–12分焼き、生地の縁がパリッと焼けるまで。新鮮なバジルを添えて完成。

コツ

なぜこうするのか: Bake the vegetables at high heat first to drive off moisture and keep the pizza from turning soggy. If they go on raw, the topping will run.
代用できる材料: Replace the mozzarella with feta (70 g), it melts less. Swap the zucchini for button mushrooms (80 g), sliced thin.
よくある失敗: The dough hasn't proofed enough, so the pizza won't stretch and stays thick. Check by pulling the edge: if it doesn't tear, wait another 10 minutes.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes covered with foil, then 3 minutes without it.
合わせるもの: Serve with a simple cucumber and lemon salad to balance the richness of the pizza.