Groentepizza met aubergine en courgette

1. 1 Wheat flour 105 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Salt 2 g
4. 4 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 75 g
5. 5 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 70 g
6. 6 Eggplant≈ $4.33 per kg 80 g
7. 7 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
8. 8 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 4 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng bloem, gist, zout en 65 ml water; laat het deeg 25 minuten rusten.

2. Snijd aubergine, courgette en paprika in dunne plakjes, meng met olie en een snufje zout.

3. Bak de groenten bij 220°C 12–15 minuten tot ze licht goudbruin zijn – te lang bakken maakt ze papperig.

4. Verwarm de oven voor op 245°C.

5. Rol het deeg uit, bestrijk met tomatensaus, leg mozzarella⁵ en de gebakken groenten erop.

6. Bak 9–12 minuten tot de rand knapperig en bruin is; serveer met verse basilicum.