Groentepizza met aubergine en courgette
Een pizza met tomaten, mozzarella en vooraf gebakken groenten om overtollig vocht te verwijderen. De aparte groentebak helpt de vulling knapperig te houden.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 715 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.53
- Eiwit
- 27 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 105 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 75 g
- 5 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 70 g
- 6 Eggplant≈ $4.33 per kg 80 g
- 7 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 8 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 4 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng bloem, gist, zout en 65 ml water; laat het deeg 25 minuten rusten.
Snijd aubergine, courgette en paprika in dunne plakjes, meng met olie en een snufje zout.
Bak de groenten bij 220°C 12–15 minuten tot ze licht goudbruin zijn – te lang bakken maakt ze papperig.
Verwarm de oven voor op 245°C.
Rol het deeg uit, bestrijk met tomatensaus, leg mozzarella5 en de gebakken groenten erop.
Bak 9–12 minuten tot de rand knapperig en bruin is; serveer met verse basilicum.
Tips
- Waarom zo
- Bake the vegetables at high heat first to drive off moisture and keep the pizza from turning soggy. If they go on raw, the topping will run.
- Vervangingen
- Replace the mozzarella with feta (70 g), it melts less. Swap the zucchini for button mushrooms (80 g), sliced thin.
- Veelgemaakte fouten
- The dough hasn't proofed enough, so the pizza won't stretch and stays thick. Check by pulling the edge: if it doesn't tear, wait another 10 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes covered with foil, then 3 minutes without it.
- Serveer met
- Serve with a simple cucumber and lemon salad to balance the richness of the pizza.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.