Gemüse-Pizza mit Aubergine und Zucchini
Eine Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella und separat vorgebackenen Gemüsen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das separate Vorgeben der Gemüse hält den Belag knusprig.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 715 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.53
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 105 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 75 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 70 g
- 6 Aubergine≈ $4.33 pro kg 80 g
- 7 Zucchini≈ $3.00 pro kg 80 g
- 8 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 9 Olivenöl 10 ml
- 10 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und 65 ml Wasser vermengen, das Teig 25 Minuten gehen lassen.
Aubergine6, Zucchini7 und Paprika8 in dünne Scheiben schneiden, mit Öl und einer Prise Salz vermengen.
Das Gemüse bei 220 °C 12–15 Minuten vorbacken, bis es leicht goldbraun ist – zu lange gibt Wasser ab.
Ofen auf 245 °C vorheizen.
Teig ausrollen, mit Tomatensauce4 bestreichen, dann Mozzarella5 und das vorgebackene Gemüse darauf verteilen.
9–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist; mit frischem Basilikum10 servieren.
Tipps
- Warum so
- Овощи подпекают при высокой температуре, чтобы удалить влагу и избежать мокрой пиццы. Если они сырые, начинка будет стекать.
- Ersatz
- Замени моцареллу фетой (70 г) — она не так плавится. Цукини можно поменять на грибы шампиньоны (80 г), нарезанные тонко.
- Häufige Fehler
- Тесто не успело подойти — пицца не растянется и останется толстой. Проверяй, потянув за край: если не рвётся, жди ещё 10 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой, затем без неё 3 минуты.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из огурца и лимона, чтобы уравновесить жирность пиццы.
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