Salteado de ternera con verduras y fideos de arroz
Tiras finas de ternera salteadas rápidamente con brócoli, pimiento, ajo y jengibre. Los fideos de arroz absorben la salsa de soja y hacen que la cena sea saciante.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 774 kcal
- Ingredientes
- ≈ $8.47
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Beef tenderloinpaquete 500 g ≈ $20.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Rice noodlespaquete 400 g ≈ $2.80 60 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Soy sauce 25 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 8 Sesame oil 8 ml
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cubre los fideos de arroz con agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelos; corta la ternera en tiras finas a contrapelo.
Corta el pimiento en tiras y separa el brócoli en ramitos pequeños; pica fino el ajo y el jengibre.
Calienta una sartén honda con aceite de girasol a fuego fuerte y saltea la ternera 3–4 minutos, hasta que cambie de color y se dore ligeramente.
Añade el pimiento, el brócoli, el ajo y el jengibre y saltea 4–5 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén brillantes y un poco tiernas.
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, añade los fideos, calienta 2 minutos, mezcla y espolvorea con sésamo.
Consejos
- Por qué así
- Cut the beef across the grain: short fibers cook faster in 3–4 minutes and are easier to chew.
- Sustituciones
- Replace the broccoli with 120 g of cauliflower or green beans. You can leave out the sesame oil, the taste will be less nutty.
- Errores frecuentes
- A common mistake is overcrowding the pan, so the beef releases juice and turns gray without a crust after just 2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes, adding 1–2 tbsp of water so the noodles don't dry out.
- Con qué servir
- Serve for a quick dinner with a cucumber or fresh cabbage salad.
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