牛肉蔬菜米粉炒
牛肉切成薄条，与西兰花、彩椒、蒜和姜快速翻炒。米粉吸收酱油的咸香，让晚餐更有饱足感。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 774 kcal
- 材料
- ≈ $8.47
- 蛋白质
- 49 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 克
- 2 Rice noodles包装 400 克 约等于 $2.80 60 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 100 克
- 4 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 120 克
- 5 Soy sauce 25 毫升
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 6 克
- 8 Sesame oil 8 毫升
- 9 Sunflower oil 7 毫升
- 10 Sesame seeds 5 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米粉用开水浸泡5分钟，然后沥干水分；将牛肉逆纹切成薄条。
将彩椒切丝，西兰花掰成小朵；将蒜和姜切末。
大火烧热深煎锅，倒入葵花籽油；将牛肉翻炒3–4分钟，至变色并微微上色。
加入彩椒、西兰花、蒜和姜；翻炒4–5分钟，并经常翻动，至蔬菜颜色鲜亮且略微变软。
倒入酱油和芝麻油，加入米粉；加热2分钟，拌匀并撒上芝麻。
小贴士
- 为什么这样做
- Режь говядину поперёк волокон: короткие волокна быстрее прожариваются за 3–4 минуты и легче жуются.
- 可替换食材
- Замени брокколи 120 г цветной капусты или стручковой фасоли. Кунжутное масло можно убрать, вкус будет менее ореховым.
- 常见错误
- Частая ошибка: перегрузить сковороду, тогда говядина пускает сок и сереет без корочки уже через 2 минуты.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты, добавь 1–2 ст. л. воды, чтобы лапша не пересохла.
- 搭配建议
- Подавай на быстрый ужин с огурцом или салатом из свежей капусты.
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