Biefstuk-stir-fry met groenten en rijstnoedels
Dunne reepjes rundvlees worden kort gewokt met broccoli, paprika, knoflook en gember. De rijstnoedels nemen de sojasaus op en maken er een vullend avondmaal van.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 774 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $8.47
- Eiwit
- 49 g
Ingrediënten
- 1 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Rice noodlesverpakking 400 g ≈ $2.80 60 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Soy sauce 25 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 8 Sesame oil 8 ml
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet kokend water over de rijstnoedels en laat 5 minuten weken; giet daarna af. Snijd het rundvlees dwars op de draad in dunne reepjes.
Snijd de paprika in reepjes en verdeel de broccoli4 in kleine roosjes. Hak de knoflook en gember fijn.
Verhit een diepe koekenpan met zonnebloemolie op hoog vuur. Bak het rundvlees 3–4 minuten tot het van kleur verandert en licht aankorst.
Voeg de paprika, broccoli4, knoflook en gember toe. Roerbak 4–5 minuten en schep vaak om, tot de groenten fel van kleur en iets zachter zijn.
Schenk de sojasaus en sesamolie erbij en voeg de noedels toe. Verwarm 2 minuten, schep om en bestrooi met sesamzaad.
Tips
- Waarom zo
- Cut the beef across the grain: short fibers cook faster in 3–4 minutes and are easier to chew.
- Vervangingen
- Replace the broccoli with 120 g of cauliflower or green beans. You can leave out the sesame oil, the taste will be less nutty.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is overcrowding the pan, so the beef releases juice and turns gray without a crust after just 2 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes, adding 1–2 tbsp of water so the noodles don't dry out.
- Serveer met
- Serve for a quick dinner with a cucumber or fresh cabbage salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.