牛肉と野菜とライスヌードルの stir-fry
細切りの牛肉をブロッコリー、パプリカ、にんにく、しょうがと手早く炒めます。ライスヌードルがしょうゆを吸って、食べごたえのある夕食になります。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 774 kcal
- 材料
- ≈ $8.47
- タンパク質
- 49 g
材料
- 1 Beef tenderloinパック 500 g ≈ $20.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Rice noodlesパック 400 g ≈ $2.80 60 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 / kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Soy sauce 25 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
- 8 Sesame oil 8 ml
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ライスヌードルに熱湯を注いで5分おき、水気を切り、牛肉を繊維を断つように細切りにする。
パプリカを細切りにし、ブロッコリーを小房に分け、にんにくとしょうがをみじん切りにする。
深めのフライパンにひまわり油を入れて強火で熱し、牛肉を色が変わって軽く焼き色がつくまで3–4分炒める。
パプリカ、ブロッコリー、にんにく、しょうがを加え、野菜の色が鮮やかになって少しやわらかくなるまで、よく混ぜながら4–5分炒める。
しょうゆとごま油を加え、ライスヌードルを入れて2分温め、混ぜてごまをふる。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut the beef across the grain: short fibers cook faster in 3–4 minutes and are easier to chew.
- 代用できる材料
- Replace the broccoli with 120 g of cauliflower or green beans. You can leave out the sesame oil, the taste will be less nutty.
- よくある失敗
- A common mistake is overcrowding the pan, so the beef releases juice and turns gray without a crust after just 2 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes, adding 1–2 tbsp of water so the noodles don't dry out.
- 合わせるもの
- Serve for a quick dinner with a cucumber or fresh cabbage salad.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。