Stir-fry di manzo con verdure e noodles di riso
Sottili striscioline di manzo saltate rapidamente con broccoli, peperone, aglio e zenzero. I noodles di riso assorbono la salsa di soia e rendono la cena sostanziosa.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 774 kcal
- Ingredienti
- ≈ $8.47
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Beef tenderloinconfezione 500 g ≈ $20.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Rice noodlesconfezione 400 g ≈ $2.80 60 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Soy sauce 25 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 8 Sesame oil 8 ml
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Versa acqua bollente sui noodles di riso per 5 minuti, poi scolali. Taglia il manzo a striscioline sottili perpendicolarmente alle fibre.
Taglia il peperone a listarelle e dividi i broccoli4 in piccole cimette. Trita finemente aglio e zenzero.
Scalda una padella profonda con olio di girasole a fuoco alto. Salta il manzo per 3–4 minuti, finché cambia colore e forma una leggera crosticina.
Aggiungi peperone, broccoli4, aglio e zenzero. Cuoci per 4–5 minuti, mescolando spesso, finché le verdure diventano vivaci e leggermente morbide.
Versa la salsa di soia e l’olio di sesamo, poi aggiungi i noodles. Scalda per 2 minuti, mescola e cospargi con semi di sesamo.
Consigli
- Perché così
- Cut the beef across the grain: short fibers cook faster in 3–4 minutes and are easier to chew.
- Sostituzioni
- Replace the broccoli with 120 g of cauliflower or green beans. You can leave out the sesame oil, the taste will be less nutty.
- Errori comuni
- A common mistake is overcrowding the pan, so the beef releases juice and turns gray without a crust after just 2 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes, adding 1–2 tbsp of water so the noodles don't dry out.
- Servire con
- Serve for a quick dinner with a cucumber or fresh cabbage salad.
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