Tortitas de ricotta
Tortitas esponjosas de ricotta con una textura ligera y mermelada dulce. Rápido y sencillo.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 588 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.72
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Ricottapaquete 250 g ≈ $3.00 120 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Wheat flour 40 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
- 7 Jam 20 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Prepara: mezcla la ricotta1 con el huevo, el azúcar y la harina con levadura hasta que quede homogénea.
Calienta a fuego medio una sartén de diámetro aproximadamente 20 cm y derrite en ella una pequeña cantidad de mantequilla.
Coloca la masa en la sartén por porciones, formando tortitas de diámetro aproximadamente 6 cm.
Fríe a fuego medio 2–3 minutos hasta que se forme una corteza dorada por debajo y los bordes se levanten ligeramente.
Voltea y fríe otros 2–3 minutos hasta dorarse por el otro lado.
Comprueba la cocción: las tortitas deben estar suaves por dentro, fácil de pinchar con un palillo de madera.
Retira del fuego y trasládalas a un plato, calienta la mantequilla restante y repite la fritura con la porción de masa restante si es necesario.
Consejos
- Por qué así
- Mix ricotta and egg first to prevent lumps in the batter; flour clumps if added dry without liquid.
- Sustituciones
- Use Greek yogurt (120g) for ricotta if unavailable; omit jam and add honey (20g) for a sweeter topping.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes pancakes dry inside. Check with a skewer; they should come out soft, not firm.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Con qué servir
- Pair with a glass of cold milk or serve as a quick snack with sliced banana.
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