Tortitas de Ricotta
Tortitas esponjosas de ricotta con textura ligera, servidas con mermelada dulce. Rápido y sencillo.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 588 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.72
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Ricottapaquete 250 g ≈ $3.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 40 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Jam 20 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla la ricotta1 con el huevo y el azúcar. Combina la harina con el polvo de hornear y añádelo a la ricotta, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén de 20 cm (8 pulgadas) a fuego medio y derrite mantequilla en ella.
Vierte la masa en la sartén con una cuchara, formando tortitas de unos 6 cm (2.5 pulgadas) de diámetro.
Cocina a fuego medio 2–3 minutos hasta que queden doradas por abajo y aparezcan burbujas en los bordes.
Voltea y cocina otros 2–3 minutos hasta que estén doradas y un palillo salga limpio del centro.
Pasa las tortitas a un plato y sírvelas calientes con mermelada.
Consejos
- Por qué así
- Mix ricotta and egg first to prevent lumps in the batter; flour clumps if added dry without liquid.
- Sustituciones
- Use Greek yogurt (120g) for ricotta if unavailable; omit jam and add honey (20g) for a sweeter topping.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes pancakes dry inside. Check with a skewer; they should come out soft, not firm.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Con qué servir
- Pair with a glass of cold milk or serve as a quick snack with sliced banana.
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