Оладьи с рикоттой
Пышные рикоттовые оладьи с лёгкой текстурой, подаются со сладким джемом. Быстро и просто.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 588 ккал
- Продукты
- ≈ $1.72
- Белок
- 24 г
Продукты
- 1 Рикоттаупаковка 250 г ≈ $3.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 3 Мука пшеничная 40 г
- 4 Сахар 10 г
- 5 Разрыхлитель 3 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Джем 20 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать рикотту1 с яйцом2 и сахаром. Муку соединить с разрыхлителем, добавить к рикотте и перемешать до однородного теста.
Разогреть на среднем огне сковороду диаметром около 20 см и растопить на ней сливочное масло6.
Выкладывать тесто ложкой, формируя оладьи диаметром около 6 см.
Жарить на среднем огне 2–3 минуты до золотистой корочки снизу и появления пузырьков по краям.
Перевернуть и жарить ещё 2–3 минуты, пока оладьи не зарумянятся и палочка из центра не выйдет сухой.
Выложить оладьи на тарелку и подать тёплыми с джемом.
Советы
- Почему так
- Разрыхлитель добавляют в муку, чтобы оладьи поднялись — без него они будут плоскими и тяжёлыми. Температура масла должна быть средней: если слишком горячее, корочка подгорит, а внутри останется сырым.
- Чем заменить
- За рикотту возьми творог 9% жирности (120 г), но добавь ещё 10 г муки, чтобы тесто не было жидким. Вместо сливочного масла используй растительное (10 г), но следи, чтобы не дымилось.
- Где ошибаются
- Оладьи получатся сырыми внутри, если перевернёшь их слишком рано — они не будут держать форму и расплывутся. Прокалывай палочкой: если тесто липнет, жарь ещё минуту.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в контейнере. Разогревай в микроволновке 20 секунд под крышкой или на сковороде без масла 1 минуту с каждой стороны. Не замораживай — рикотта расслоится.
- С чем подать
- Подавай с чаем или молоком на завтрак, особенно если у ребёнка нет аппетита — сладкий вкус и мягкая текстура подойдут лучше солидного блюда.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.