Оладьи с рикоттой
Пышные рикоттовые оладьи с лёгкой текстурой и сладким джемом. Быстро и просто.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 588 ккал
- Продукты
- ≈ $1.72
- Белок
- 24 г
Продукты
- 1 Рикоттаупаковка 250 г ≈ $3.00 120 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 3 Мука пшеничная 40 г
- 4 Сахар 10 г
- 5 Разрыхлитель 3 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
- 7 Джем 20 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: смешать рикотту1 с яйцом2, сахаром и мукой с разрыхлителем до однородной массы.
Разогреть на среднем огне сковороду диаметром примерно 20 см и растопить на ней небольшое количество сливочного масла6.
Выложить тесто на сковороду порциями, формируя оладьи диаметром около 6 см.
Жарить на среднем огне 2–3 минуты до образования золотистой корочки снизу и лёгкого подъёма краёв.
Перевернуть и жарить ещё 2–3 минуты до золотистого цвета с другой стороны.
Проверить готовность: оладьи должны быть мягкими внутри, легко прокалываться деревянной палочкой.
Снять с огня и переложить на тарелку, подогреть оставшееся масло6 и повторить жарку с оставшейся порцией теста, если необходимо.
Советы
- Почему так
- Разрыхлитель добавляют в муку, чтобы оладьи поднялись — без него они будут плоскими и тяжёлыми. Температура масла должна быть средней: если слишком горячее, корочка подгорит, а внутри останется сырым.
- Чем заменить
- За рикотту возьми творог 9% жирности (120 г), но добавь ещё 10 г муки, чтобы тесто не было жидким. Вместо сливочного масла используй растительное (10 г), но следи, чтобы не дымилось.
- Где ошибаются
- Оладьи получатся сырыми внутри, если перевернёшь их слишком рано — они не будут держать форму и расплывутся. Прокалывай палочкой: если тесто липнет, жарь ещё минуту.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в контейнере. Разогревай в микроволновке 20 секунд под крышкой или на сковороде без масла 1 минуту с каждой стороны. Не замораживай — рикотта расслоится.
- С чем подать
- Подавай с чаем или молоком на завтрак, особенно если у ребёнка нет аппетита — сладкий вкус и мягкая текстура подойдут лучше солидного блюда.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.