Ricottapannenkoekjes

1. 1 Ricottaverpakking 250 g ≈ $3.00 120 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
3. 3 Wheat flour 40 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Baking powder 3 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Jam 20 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: meng ricotta¹ met ei, suiker en bloem met bakpoeder tot een glad geheel.

2. Verhit een pan van circa 20 cm doorsnede op middelhoog vuur en laat er een klein beetje roomboter in smelten.

3. Doe het beslag in porties in de pan en vorm pannenkoekjes van ongeveer 6 cm doorsnede.

4. Bak op middelhoog vuur 2–3 minuten tot de onderkant goudbruin is en de randen licht omhoog komen.

5. Draai om en bak nog eens 2–3 minuten tot ze aan de andere kant goudbruin zijn.

6. Controleer gaarheid: ze moeten van binnen zacht zijn en gemakkelijk met een houten prikker door te prikken.

7. Haal van het vuur en leg ze op een bord, verwarm de overgebleven boter en bak de rest van het beslag indien nodig.