Ricotta-pannenkoeken
Luchtige ricotta-pannenkoeken met een zachte textuur, geserveerd met zoete jam. Snel en eenvoudig.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 588 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.72
- Eiwit
- 24 g
Ingrediënten
- 1 Ricottaverpakking 250 g ≈ $3.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Wheat flour 40 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Jam 20 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng ricotta1 met ei en suiker. Voeg bloem met bakpoeder toe en roer tot een glad deeg.
Verwarm een koekenpan van 20 cm (8 inch) op middelhoog vuur en smelt boter erin.
Schep deeg in de pan en vorm pannenkoeken van ongeveer 6 cm (2,5 inch) in diameter.
Bak op middelhoog vuur 2–3 minuten tot goudbruin onder en blaren zich vormen aan de randen.
Kantel en bak nog eens 2–3 minuten tot bruin en een houten prikstok droog uit de kern komt.
Leg de pannenkoeken op een bord en serveer warm met jam.
Tips
- Waarom zo
- Mix ricotta and egg first to prevent lumps in the batter; flour clumps if added dry without liquid.
- Vervangingen
- Use Greek yogurt (120g) for ricotta if unavailable; omit jam and add honey (20g) for a sweeter topping.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes pancakes dry inside. Check with a skewer; they should come out soft, not firm.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Serveer met
- Pair with a glass of cold milk or serve as a quick snack with sliced banana.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.