Ricotta-Pfannkuchen

1. 1 RicottaPackung 250 g ≈ $3.00 120 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
3. 3 Weizenmehl 40 g
4. 4 Zucker 10 g
5. 5 Backpulver 3 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Konfitüre 20 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Ricotta¹ mit Ei, Zucker und Mehl mit Backpulver zu einer glatten Masse verrühren.

2. Eine 20 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und darauf etwas Butter⁶ schmelzen.

3. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und Pfannkuchen von etwa 6 cm Durchmesser formen.

4. Auf mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis sich eine goldene Kruste unten bildet und die Ränder leicht hochkommen.

5. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis sie von der anderen Seite goldbraun sind.

6. Garprobe: Die Pfannkuchen sollten innen weich sein und leicht mit einem Holzstäbchen durchstochen werden können.

7. Von der Hitze nehmen und auf einen Teller legen, restliche Butter⁶ schmelzen und die restliche Teigportion portionsweise backen, falls nötig.