Ricotta-Pfannkuchen
Fluffige Ricotta-Pfannkuchen mit zarter Textur, serviert mit süßer Marmelade. Schnell und einfach.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 588 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.72
- Eiweiß
- 24 g
Zutaten
- 1 RicottaPackung 250 g ≈ $3.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Weizenmehl 40 g
- 4 Zucker 10 g
- 5 Backpulver 3 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Konfitüre 20 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ricotta1 mit Ei und Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Ricotta-Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Pfanne mit 20 cm Durchmesser auf mittlerer Hitze erhitzen und Butter6 darin schmelzen lassen.
Teig portionsweise in die Pfanne geben und Pfannkuchen mit etwa 6 cm Durchmesser formen.
Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich an den Rändern Blasen bilden.
Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm mit Marmelade servieren.
Tipps
- Warum so
- Mix ricotta and egg first to prevent lumps in the batter; flour clumps if added dry without liquid.
- Ersatz
- Use Greek yogurt (120g) for ricotta if unavailable; omit jam and add honey (20g) for a sweeter topping.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes pancakes dry inside. Check with a skewer; they should come out soft, not firm.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Dazu passt
- Pair with a glass of cold milk or serve as a quick snack with sliced banana.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.