Panquecas fofas de ricota
Panquecas de ricota fofas com textura leve e geleia doce. Rápido e simples.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 588 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.72
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Ricottapacote 250 g ≈ $3.00 120 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Wheat flour 40 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g
- 7 Jam 20 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture ricota1 com ovo, açúcar e farinha com fermento até obter uma massa homogênea.
Aqueça em fogo médio uma frigideira de aproximadamente 20 cm de diâmetro e derreta nela uma pequena quantidade de manteiga.
Despeje a massa na frigideira em porções, formando panquecas com diâmetro de cerca de 6 cm.
Frite em fogo médio 2–3 minutos até formar crosta dourada na parte inferior e os bordos erguendo-se levemente.
Vire e frite mais 2–3 minutos até ficar dourado do outro lado.
Verifique o ponto: as panquecas devem ficar macias por dentro, fáceis de perfurar com palito de madeira.
Retire do fogo e transfira para o prato; aqueça o restante da manteiga e repita a fritura com a porção restante da massa, se necessário.
Dicas
- Porquê assim
- Mix ricotta and egg first to prevent lumps in the batter; flour clumps if added dry without liquid.
- Substituições
- Use Greek yogurt (120g) for ricotta if unavailable; omit jam and add honey (20g) for a sweeter topping.
- Erros comuns
- Overcooking makes pancakes dry inside. Check with a skewer; they should come out soft, not firm.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Servir com
- Pair with a glass of cold milk or serve as a quick snack with sliced banana.
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