Panquecas de Ricota
Panquecas fofas de ricota com textura leve, servidas com geleia doce. Rápido e fácil.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 588 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.72
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Ricottapacote 250 g ≈ $3.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 40 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Jam 20 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture ricota1 com ovo e açúcar. Junte farinha com fermento em pó e incorpore à mistura de ricota até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira de 20 cm (8 polegadas) em fogo médio e derreta manteiga nela.
Coloque porções da massa na frigideira, formando panquecas de cerca de 6 cm (2,5 polegadas) de diâmetro.
Frite em fogo médio por 2–3 minutos até ficarem douradas por baixo e formarem bolhas nas bordas.
Vire e frite mais 2–3 minutos até ficarem douradas e um palito sair seco do centro.
Transfira as panquecas para um prato e sirva quentes com geleia.
Dicas
- Porquê assim
- Mix ricotta and egg first to prevent lumps in the batter; flour clumps if added dry without liquid.
- Substituições
- Use Greek yogurt (120g) for ricotta if unavailable; omit jam and add honey (20g) for a sweeter topping.
- Erros comuns
- Overcooking makes pancakes dry inside. Check with a skewer; they should come out soft, not firm.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Servir com
- Pair with a glass of cold milk or serve as a quick snack with sliced banana.
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