Pancakes di ricotta soffici

1. 1 Ricottaconfezione 250 g ≈ $3.00 120 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
3. 3 Wheat flour 40 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Baking powder 3 g
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Jam 20 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: mescolare la ricotta¹ con l'uovo, lo zucchero e la farina con lievito fino a ottenere una massa omogenea.

2. Riscaldare a fuoco medio una padella di diametro circa 20 cm e sciogliere al suo interno una piccola quantità di burro.

3. Versare l'impasto sulla padella a porzioni, formando delle frittelle di circa 6 cm di diametro.

4. Cuocere a fuoco medio per 2–3 minuti finché si forma una crosticina dorata sul fondo e i bordi leggermente si sollevano.

5. Nel frattempo girare e cuocere ancora 2–3 minuti fino a doratura dall'altro lato.

6. Controllare la cottura: le frittelle devono essere morbide all'interno, infilzabili facilmente con uno stecchino.

7. Togliere dal fuoco e trasferire su un piatto; scaldare il burro rimasto e ripetere la cottura con la porzione rimanente di impasto, se necessario.