Ensalada de lengua de res, jamón y champiñones

1. 1 Beef tonguepaquete 1 kg ≈ $14.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Hampaquete 300 g ≈ $2.85 35 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 65 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Bay leaves al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar la lengua, cubrir con agua fría, salar, añadir una hoja de laurel, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento 2,5 horas hasta que esté tierna (que entre fácilmente un tenedor).

2. Enfriar la lengua con agua fría, quitar la piel y cortar en juliana.

3. Cortar los champiñones en rodajas y saltear en aceite 6–7 minutos hasta que queden dorados; enfriar.

4. Cortar el jamón, el pimiento y el pepino en juliana.

5. Mezclar todos los ingredientes, añadir pimienta negra, aliñar con mayonesa y revolver.