Rindfleischzunge-Salat mit Schinken und Champignons

1. 1 RinderzungePackung 1 kg ≈ $14.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 KochschinkenPackung 300 g ≈ $2.85 35 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
4. 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 65 g
5. 5 Champignons≈ $7.50 pro kg 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Lorbeerblätter nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Zunge waschen, mit kaltem Wasser übergießen, salzen, einen Lorbeerblatt hinzufügen, zum Kochen² bringen und bei schwacher Hitze **2,5 Stunden** weichkochen (eine Gabel sollte leicht eindringen).

2. Die Zunge mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen und in dünne Streifen schneiden.

3. Die Champignons⁵ in Scheiben schneiden und in **6–7 Minuten** in Öl goldbraun anbraten, dann abkühlen lassen.

4. Schinken, Paprika³ und Gurken⁴ in dünne Streifen schneiden.

5. Alle Zutaten vermengen, mit schwarzem Pfeffer würzen, mit Mayonnaise abschmecken und gut durchmischen.