Ensalada de col china, champiñones y aceitunas

1. 1 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 25 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 30 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 25 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Napa cabbagepaquete 700 g ≈ $2.40 50 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
7. 7 Balsamic vinegar 3 ml
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Sesame seeds 4 g
10. 10 Flax seeds 4 g
11. 11 Sunflower seedspaquete 200 g ≈ $2.00 4 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta los champiñones en rodajas, los tomates² en cubos, las aceitunas en anillos y la col china en tiras finas.

2. Calienta la mitad del aceite (5 ml) en una sartén a fuego medio durante 1 minuto.

3. Saltea los champiñones 5–6 minutos hasta que queden dorados y suelten su agua; déjalos enfriar 3 minutos.

4. Exprime el jugo de un limón y mézclalo con el vinagre balsámico, la salsa de soja y el aceite restante.

5. En un bol, combina la col china, los tomates², las aceitunas y los champiñones.

6. Aliña la ensalada, espolvorea sésamo, semillas de lino y girasol, mezcla bien y sirve al momento.