Aziatische sla met Pekingkool, champignons en olijven

1. 1 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 25 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 30 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 25 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Napa cabbageverpakking 700 g ≈ $2.40 50 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
7. 7 Balsamic vinegar 3 ml
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Sesame seeds 4 g
10. 10 Flax seeds 4 g
11. 11 Sunflower seedsverpakking 200 g ≈ $2.00 4 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de champignons in plakjes, de tomaten² in blokjes, de olijven in ringetjes en snijd de Pekingkool in dunne reepjes.

2. Verhit de helft van de olie (5 ml) in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut.

3. Bak de champignons 5–6 minuten tot ze goudbruin zijn en de vochtigheid verdampt is; laat ze 3 minuten afkoelen.

4. Pers het sap uit de citroen en meng dit met de balsamicoazijn, sojasaus en de resterende olie.

5. Voeg de kool, tomaten², olijven en champignons toe in een kom.

6. Dress de sla, bestrooi met sesamzaad, linozaad en zonnebloempitten, meng goed en serveer meteen.