Salade de chou de Pékin, champignons et olives

1. 1 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 25 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 30 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 25 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Napa cabbagepaquet 700 g ≈ $2.40 50 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 par kg 25 g
7. 7 Balsamic vinegar 3 ml
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Sesame seeds 4 g
10. 10 Flax seeds 4 g
11. 11 Sunflower seedspaquet 200 g ≈ $2.00 4 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les champignons en tranches, les tomates² en dés, les olives¹ en rondelles et émincer le chou de Pékin.

2. Faire chauffer la moitié de l'huile (5 ml) dans une poêle à feu moyen pendant 1 minute.

3. Faire revenir les champignons 5–6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau se soit évaporée, puis laisser refroidir 3 minutes.

4. Presser le jus d'un citron, mélanger avec le vinaigre balsamique, la sauce soja et le reste d'huile.

5. Disposer le chou, les tomates², les olives¹ et les champignons dans un saladier.

6. Arroser de la vinaigrette, saupoudrer de graines de sésame, de lin et de tournesol, mélanger et servir immédiatement.