Ensalada de salmón en escabeche (gorbuša) y perla

1. 1 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 65 g
2. 2 Pearl barleypaquete 800 g ≈ $2.80 30 g
3. 3 Lemon≈ $4.65 por kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 por kg 25 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 por kg 13 g
8. 8 Tomatoes≈ $4.67 por kg 20 g
9. 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remojar y cocinar la perla (trigo perlado) hasta que esté tierna. Lavar bien las verduras y frutas.

2. Cortar el limón en gajos gruesos (con cáscara) y añadir a la perla ya fría en la olla.

3. Deshuesar y pelar el filete de gorbuša, picarlo en trozos y mezclar con la perla.

4. Cortar en trozos grandes las verduras y frutas (excepto la zanahoria), con cáscara. Rallar la zanahoria cruda en un rallador grueso.

5. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.

6. Servir en una fuente honda. Acompañar con aderezos, especias y hierbas frescas al gusto.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.