Салат из горбуши и перловой крупы

1. 1 Горбуша (стейки)упаковка 600 г ≈ $8.00 80 г
2. 2 Перловкаупаковка 800 г ≈ $2.80 40 г
3. 3 Лимон≈ $4.70 за кг 10 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 15 г
5. 5 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 30 г
6. 6 Яблоки≈ $3.50 за кг 25 г
7. 7 Морковь≈ $1.50 за кг 13 г
8. 8 Помидоры≈ $4.67 за кг 20 г
9. 9 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
10. 10 Масло оливковое 8 мл
11. 11 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Перловку² промыть, залить водой в пропорции 1 к 3 и варить 40 минут до мягкости, затем откинуть и остудить.

2. Горбушу¹ опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10–12 минут до светлой плотной мякоти. Остудить, убрать кожу и кости, разобрать на куски.

3. Лимон³ выжать. Болгарский перец⁵, помидор⁸, яблоко⁶ и лук⁴ нарезать мелко, морковь⁷ натереть на крупной тёрке.

4. Смешать перловку², рыбу и овощи, добавить лимонный³ сок, оливковое масло и соль.

5. Перемешать⁵, посыпать рубленым укропом⁹ и подавать.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.