Gorgoza-salade met perloog

1. 1 Pink salmon steaksverpakking 600 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 Pearl barleyverpakking 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 per kg 25 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 per kg 13 g
8. 8 Tomatoes≈ $4.67 per kg 20 g
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Olive oil 8 ml
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de perloog schoon, dek af met water in een verhouding van 1:3 en kook 40 minuten tot hij zacht is. Giet af en laat afkoelen.

2. Zet de gorgoza in kokend gezouten water en kook 10–12 minuten tot het vlees licht en stevig is. Laat afkoelen, verwijder de huid en graten, en snijd in stukken.

3. Pers de citroen uit. Snijd de paprika, tomaat⁸, appel en ui fijn. Rasp de wortel grof.

4. Meng de perloog, de gorgoza en de groenten. Voeg citroensap, olijfolie en zout toe.

5. Roer goed door, bestrooi met gehakte peterselie en serveer.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.