Lachs-Salat mit Perlgraupen

1. 1 Buckellachs-SteaksPackung 600 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 GraupenPackung 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
5. 5 Paprika≈ $6.00 pro kg 30 g
6. 6 Äpfel≈ $3.50 pro kg 25 g
7. 7 Möhren≈ $1.50 pro kg 13 g
8. 8 Tomaten≈ $4.67 pro kg 20 g
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Olivenöl 8 ml
11. 11 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Perlgraupen waschen, mit Wasser im Verhältnis 1:3 übergießen und 40 Minuten weichkochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

2. Den Lachs in kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen, bis das Fleisch fest und hell ist. Abkühlen lassen, Haut und Gräten entfernen und in Stücke zerlegen.

3. Zitrone³ auspressen. Paprika⁵, Tomate⁸, Apfel und Zwiebel⁴ fein schneiden, die Karotte grob reiben.

4. Graupen², Lachs und Gemüse vermengen, mit Zitronensaft³, Olivenöl und Salz abschmecken.

5. Alles gut durchmischen, mit gehacktem Dill⁹ bestreuen und servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.