Salade de saumon keta et perle

1. 1 Pink salmon steakspaquet 600 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 15 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 par kg 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 par kg 25 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 par kg 13 g
8. 8 Tomatoes≈ $4.67 par kg 20 g
9. 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Olive oil 8 ml
11. 11 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer la perle, la couvrir d’eau dans un rapport 1:3 et la cuire 40 minutes jusqu’à tendreté, puis l’égoutter et la refroidir.

2. Plonger le saumon keta dans l’eau bouillante salée et le cuire 10–12 minutes jusqu’à ce que la chair soit ferme et pâle. Refroidir, enlever la peau et les arêtes, puis le défaire en morceaux.

3. Presser le citron. Émincer finement le poivron, la tomate⁸, la pomme et l’oignon. Râper la carotte à la râpe à gros trous.

4. Mélanger la perle, le poisson et les légumes, ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et saler.

5. Bien mélanger, saupoudrer de ciboulette hachée et servir.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.