Ensalada tibia de quinoa

1. 1 Quinoapaquete 500 g ≈ $5.00 50 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
3. 3 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
4. 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 5 g
6. 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Orange juicepaquete 1 l ≈ $3.00 20 ml
9. 9 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar el quinoa¹, cubrir con agua fría en proporción 1:2, llevar a ebullición y cocinar 12–15 minutos hasta que los bordes de los granos se abran. Dejar enfriar 5–10 minutos.

2. Pelar la zanahoria, cortarla en cubitos pequeños y saltear en la mitad del aceite de oliva 5 minutos hasta que esté tierna.

3. Picar finamente perejil, eneldo, menta y cebolla verde.

4. Mezclar el quinoa¹ con la zanahoria, las hierbas, el resto del aceite y el jugo de naranja.

5. Salar, revolver bien y servir.