Salade tiède de quinoa

1. 1 Quinoapaquet 500 g ≈ $5.00 50 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
3. 3 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 5 g
6. 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Orange juicepaquet 1 l ≈ $3.00 20 ml
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le quinoa¹, le couvrir d’eau froide dans un rapport 1:2, porter à ébullition et cuire 12–15 min jusqu’à ce que les bords des grains s’ouvrent. Laisser refroidir 5–10 min.

2. Éplucher la carotte, la couper en petits dés et la faire revenir dans la moitié de l’huile d’olive 5 min jusqu’à tendreté.

3. Hacher finement le persil, l’aneth, la menthe et le ciboulette.

4. Mélanger le quinoa¹ avec les carottes, les herbes, le reste d’huile et le jus d’orange⁸.

5. Assaisonner de sel, bien mélanger et servir.