Quinoa-Salat mit gerösteter Möhre

1. 1 QuinoaPackung 500 g ≈ $5.00 50 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
3. 3 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
4. 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 5 g
6. 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 OrangensaftPackung 1 l ≈ $3.00 20 ml
9. 9 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Quinoa¹ waschen, mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:2 aufgießen, zum Kochen bringen und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Körner öffnen. 5–10 Minuten abkühlen lassen.

2. Möhren² schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Hälfte des Olivenöls 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Petersilie³, Dill⁶, Minze⁵ und Frühlingszwiebeln⁴ fein hacken.

4. Quinoa¹ mit Möhren², Kräutern, dem restlichen Öl und Orangensaft⁸ vermengen.

5. Mit Salz abschmecken, gut durchmischen und servieren.