Salada de quinoa

1. 1 Quinoapacote 500 g ≈ $5.00 50 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
3. 3 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 5 g
4. 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 5 g
6. 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Orange juicepacote 1 l ≈ $3.00 20 ml
9. 9 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave o quinoa¹, cubra com água fria na proporção 1:2, leve ao fogo até ferver e cozinhe por 12–15 minutos, até os grãos ficarem macios e os bordos se abrirem. Deixe esfriar por 5–10 minutos.

2. Descasque a cenoura, corte em cubinhos pequenos e refogue em metade do azeite por 5 minutos, até ficar macia.

3. Pique finamente salsa, coentro, hortelã e cebola verde.

4. Misture o quinoa¹ com a cenoura, as ervas e o restante do azeite e suco de laranja.

5. Tempere com sal, misture bem e sirva.