Ensalada de cóctel de mariscos en su escabeche

1. 1 Seafood mixpaquete 400 g ≈ $8.00 125 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 por kg 40 g
3. 3 Leekpaquete 300 g ≈ $2.50 25 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
5. 5 Sunflower oil 4 ml
6. 6 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.21 8 ml
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Escurrir el escabeche del cóctel de mariscos

2. Cortar la cebolla verde en medias lunas, verter un poco del escabeche y dejar macerar 10 minutos

3. Cascar los huevos en un bol, mezclar con el escabeche, verter en una sartén caliente y freír hasta que queden dorados

4. Cortar el pepino en trozos

5. Mezclar en un bol los mariscos, el pepino, la cebolla verde y los huevos fritos, y revolver con suavidad

6. Preparar el aliño mezclando aceite, kéfir y un chorrito de escabeche

7. Añadir el perejil picado