Ensalada de pechuga de pato, tomates y feta

1. 1 Duck breastpaquete 400 g ≈ $11.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 160 g
3. 3 Feta or brined cheesepaquete 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 Pine nutspaquete 50 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
5. 5 Soy sauce 8 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sunflower oil 3 ml
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Secar bien la pechuga de pato, sazonar con sal, salsa de soja y pimienta. Cortar la piel en forma de cruz.

2. Calentar una sartén con aceite. Dorar la pechuga con la piel hacia abajo 6 minutos, voltear y cocinar 4 minutos más hasta que esté lista. Tapar y reposar 5 minutos.

3. Lavar los tomates², secarlos y cortarlos en 6 gajos. Colocarlos en un plato.

4. Cortar la pechuga fría en finas lonchas, enrollarlas en forma de rulos y colocarlas sobre los tomates².

5. Cortar la feta³ en cubos pequeños y añadirla al plato.

6. Mezclar mostaza, el resto de salsa de soja y aceite de oliva. Aliñar la ensalada con esta mezcla.

7. Tostar los piñones en una sartén seca 2 minutos, espolvorear sobre la ensalada y servir.