Ente-Brust-Salat mit Tomaten und Feta

1. 1 EntenbrustPackung 400 g ≈ $11.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 160 g
3. 3 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 PinienkernePackung 50 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
5. 5 Sojasoße 8 ml
6. 6 Senf 5 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 Sonnenblumenöl 3 ml
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Entenbrust¹ trocken tupfen, mit Salz, Sojasauce und Pfeffer würzen. Die Haut kreuzweise einritzen.

2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Brust mit der Hautseite nach unten 6 Minuten braten, wenden und weitere 4 Minuten garen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

3. Tomaten² waschen, trocken tupfen, in 6 Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.

4. Die abgekühlte Brust in dünne Scheiben schneiden, zu kleinen Rollen aufrollen und auf die Tomaten² legen.

5. Den Feta³ in Würfel schneiden und auf den Salat geben.

6. Senf, restliche Sojasauce und Olivenöl verrühren. Den Salat damit beträufeln.

7. Zedernüsse 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten, über den Salat streuen und servieren.