Salade de blanc de canard, tomates et feta

1. 1 Duck breastpaquet 400 g ≈ $11.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 160 g
3. 3 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 Pine nutspaquet 50 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
5. 5 Soy sauce 8 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sunflower oil 3 ml
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Sécher le blanc de canard avec du papier absorbant, l’assaisonner avec du sauce soja, du poivre et le marquer en croix sur la peau.

2. Faire chauffer une poêle avec de l’huile. Faire dorer la peau du canard 6 minutes à feu moyen, retourner et cuire 4 minutes encore. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

3. Laver et sécher les tomates², les couper en 6 quartiers et les disposer sur un plat.

4. Découper le blanc refroidi en fines tranches, les rouler en petits cylindres et les placer sur les tomates².

5. Couper la feta³ en petits dés et l’ajouter au plat.

6. Mélanger 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de sauce soja restante et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Verser sur la salade.

7. Faire griller les noix de cèdre 2 minutes à sec dans une poêle, les saupoudrer sur la salade et servir immédiatement.