Ensalada «Abrigo de Año Nuevo» con salmón ligeramente salado

1. 1 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
2. 2 Mangopaquete 1 unidades ≈ $1.50 0,5 unidades
3. 3 Mayonnaise 40 g
4. 4 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 por kg 65 g
7. 7 Cooked beetrootpaquete 500 g ≈ $2.50 65 g
8. 8 Lightly salted salmonpaquete 200 g ≈ $9.00 85 g
9. 9 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina la zanahoria con cáscara 20–25 minutos hasta que esté tierna. Lava el arroz, cúbrelo con agua en proporción 1:2, añade sal y cocínalo tapado 15 minutos. Deja enfriar todo.

2. Pela la zanahoria cocida y rállala grueso. Ralla la remolacha cocida. Corta la cebolla en cubitos pequeños y escaldala con agua hirviendo 1 minuto.

3. Corta el salmón ligeramente salado en cubos grandes. Pela el mango² y córtalo en cubos.

4. Coloca un molde en forma de anillo sobre el plato. Monta las capas en este orden: remolacha, mayonesa, zanahoria, arroz, mayonesa, cebolla, salmón.

5. Guarda la ensalada en la nevera 30 minutos para que se impregne.

6. Retira el molde, coloca los cubos de mango² encima y decora con perejil picado.