Salade «Manteau de Noël» au saumon légèrement salé

1. 1 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
2. 2 Mangopaquet 1 pcs ≈ $1.50 0,5 pcs
3. 3 Mayonnaise 40 g
4. 4 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 par kg 65 g
7. 7 Cooked beetrootpaquet 500 g ≈ $2.50 65 g
8. 8 Lightly salted salmonpaquet 200 g ≈ $9.00 85 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les carottes avec leur peau 20–25 minutes jusqu’à tendreté. Rincer le riz, le couvrir d’eau (1:2), saler et cuire à couvert 15 minutes. Tout refroidir.

2. Éplucher et râper les carottes sur une râpe à gros trous. Râper la betterave cuite. Couper l’oignon en petits dés et le blanchir 1 minute dans l’eau bouillante.

3. Couper le saumon légèrement salé en gros dés. Éplucher et couper la mangue² en dés.

4. Poser un anneau sur l’assiette. Disposer les couches dans cet ordre : betterave, mayonnaise, carotte, riz, mayonnaise, oignon, saumon.

5. Mettre la salade au frigo 30 minutes pour qu’elle imprègne.

6. Retirer l’anneau, disposer les dés de mangue² sur le dessus et garnir de persil haché.