Ensalada tibia de calabaza, patata y champiñones

1. 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 70 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 85 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 35 g
4. 4 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 18 g
5. 5 Mayonnaise 11 g
6. 6 Sunflower oil 7 ml
7. 7 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 200 °C. Cortar la calabaza en cubos, colocarlos en una bandeja con un poco de aceite, salpimentar.

2. Cortar los champiñones en láminas y añadir a la calabaza.

3. Asar la calabaza con los champiñones 20 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

4. Cortar las patatas en cubitos pequeños y freírlas en el aceite restante 10–12 minutos hasta que queden doradas y tiernas.

5. Cortar la mozzarella⁴ en cubos.

6. Colocar las patatas en un plato como base, encima distribuir la calabaza y los champiñones.

7. Aliñar con mayonesa y espolvorear los cubos de mozzarella⁴.