Herfstsalade met geroosterde groenten en mozzarella

1. 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 70 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 85 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 35 g
4. 4 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 18 g
5. 5 Mayonnaise 11 g
6. 6 Sunflower oil 7 ml
7. 7 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Leg de pompoen in stukken op een met olie ingesmeerde bakplaat, bestrooi met zout en kruiden

2. Bak de in blokjes gesneden aardappelen in een klein beetje olie tot ze goudbruin zijn

3. Snijd de champignons in plakjes en voeg ze halverwege het bakken van de pompoen toe

4. Leg de aardappelen als basis van de salade

5. Leg de geroosterde pompoen erop

6. Verdeel de champignons over de bovenkant

7. Druppel mayonaise erover en strooi mozzarella⁴-blokjes erop