Würziger Auberginen-Salat mit Tomaten und Mozzarella

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 200 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 150 g
3. 3 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 80 g
4. 4 Sojasoße 10 ml
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Sonnenblumenöl 10 ml
7. 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Auberginen¹ waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Tomaten² und Mozzarella³ in Scheiben schneiden, Knoblauch⁵ fein hacken.

2. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Auberginen¹ 6–7 Minuten braten, dabei wenden, bis sie goldbraun sind.

4. Knoblauch⁵ und Sojasauce hinzufügen, unter Deckel 5 Minuten dünsten, bis die Auberginen¹ weich sind.

5. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

6. Tomaten², Mozzarella³ und die warmen Auberginen¹ auf einen Teller anrichten.

7. Mit Zitronensaft⁷ beträufeln und sofort servieren.