Salade tiède aux aubergines, tomates et mozzarella

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 200 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 150 g
3. 3 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 80 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets. Coupez les tomates² et la mozzarella³ en tranches, hachez finement l’ail.

2. Faites chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol à feu moyen.

3. Faites revenir les aubergines 6 à 7 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Ajoutez l’ail et la sauce soja, laissez mijoter à couvert 5 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

5. Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.

6. Disposez les tomates², la mozzarella³ et les aubergines tièdes dans une assiette.

7. Arrosez le tout de jus de citron et servez immédiatement.