Insalata di Calamari, Gamberetti e Avocado

1. 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 85 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
4. 4 Apples≈ $3.50 per kg 25 g
5. 5 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 50 g
6. 6 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
7. 7 Red caviarconfezione 140 g ≈ $16.00 15 g
8. 8 Mayonnaise 40 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Scongelare i calamari, rimuovere la membrana e lessarli in acqua bollente salata per 2–3 minuti fino a renderli opachi, poi raffreddare e tagliarli a rondelle.

2. Cuocere un uovo sodo per 10 minuti, raffreddarlo in acqua fredda, sbucciarlo, grattugiare il bianco e schiacciare il tuorlo con una forchetta.

3. Scaldare i gamberetti in acqua bollente per 5 minuti, scolare e tritarli finemente.

4. Soffondere finemente la cipolla e grattugiare la mela su una grattugia a scaglie medie, poi sbucciare e tagliare a cubetti l’avocado⁶.

5. Mescolare i calamari, l’avocado⁶, la cipolla e la mela con la maionese e disporli a corona sul piatto.

6. Cospargere di gamberetti, bianco d’uovo e tuorlo, guarnire con il caviale e lasciare riposare 10 minuti in frigorifero prima di servire.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.