Salade de calamars, crevettes et avocat

1. 1 Squid tubespaquet 500 g ≈ 6,48 € 85 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ 3,29 € 1 pcs
3. 3 Onions≈ 1,37 € par kg 15 g
4. 4 Apples≈ 2,26 € par kg 25 g
5. 5 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ 6,48 € 50 g
6. 6 Avocadopaquet 1 pcs ≈ 0,99 € 0,5 pcs
7. 7 Red caviarpaquet 140 g ≈ 15,59 € 15 g
8. 8 Mayonnaise 40 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire décongeler les calamars, les éplucher, les plonger 2–3 minutes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis les refroidir et les couper en rondelles.

2. Faire cuire un œuf dur 10 minutes, le refroidir dans l’eau froide, l’éplucher. Râper le blanc, écraser le jaune à la fourchette.

3. Verser les crevettes sur l’eau bouillante 5 minutes, égoutter et les hacher finement.

4. Émincer finement l’oignon, râper la pomme sur une râpe moyenne, éplucher l’avocat⁶ et le couper en dés.

5. Mélanger les calamars, l’avocat⁶, l’oignon et la pomme avec la mayonnaise, puis disposer en couronne sur le plat.

6. Disposer les crevettes, le blanc et le jaune d’œuf par-dessus, garnir de caviar et laisser reposer 10 minutes au frigo avant de servir.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.